Amaretti

Dopo una lunga influenza eccomi con una ricettina.

Ho fatto gli amaretti...

Beh, non sono di certo quelli originali, ma sono croccanti e profumati.

Dolcetti di sicuro successo e senza una briciola di burro ne olio... non male direi.

L'esecuzione è velocissima.

In un recipiente mescolate le farine, metà dello zucchero,la cannella e la scorza di limone.

Con uno sbattitore elettrico montate bene a neve gli albumi.

Aggiungete gradatamente lo zucchero rimasto e continuate a sbattere.

Il composto diventerà lucido.

Quando lo zucchero vi sembrerà ben incorporato aggiungete il composto di albumi agli ingredienti secchi.

Fatelo con un cucchiaio di metallo e siate delicati.

Ora bagnatevi le mani e con le dita fate delle palline grandi come delle noci.

Mettete le palline sulla teglia fredda e ricoperta di carta da forno.

Lasciate riposare le palline un'ora sulla teglia senza coprire.

Credevo che si sarebbero sciolte e invece non hanno fatto una piega.

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Ploverizzate abbondantemente le palline con lo zucchero a velo e

infornate per circa 20 minuti, finchè gli amaretti saranno dorati..

P.S: la cannella è facoltativa... se non vi piace mettete solo la scorza di limone.